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清水五条坂 ゆば泉
清水五条坂 ゆば泉
京都市東山区五条橋東六丁目583-113
TEL. 075-541-8000
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京都 お取り寄せ

京料理のはなし

神社仏閣が多い京都ならではの精進料理と宮中料理、
そして茶道とともに発達した懐石料理…。
そんな背景のもと、海に遠い京の町で手に入る数少ない食材を、
手間と工夫でいかに味わい深く調理するか、それが料理人の腕の見せ所でした。
素材の風味を生かした繊細な味、珠玉のような盛り付け、
美術品とみまがうほどの器、料理人のこだわりや、
さりげないおもてなし…京料理の魅力はつきません。

私たちは伝統を受け継ぎ、さらに未来へと京料理の魅力を育ててまいります。





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